Archives des Pièce cocktail salé

Pain brioché

Purée de panais à la vanille, pickles de chou-fleur, gel de vinaigre et noisette

Focaccia, praliné cacahuète et safran, citron noir d’Iran

Gel de soja, zeste de combava & sauce ravigote

Feuille de Shizo, gel de clémentine et zeste de citron noir d’Iran

Pain brioché & chutney de fruits

Leche de tigre, gel yuzu, coriandre, pickles de piment doux

Pleurote grillé aux épices, mélange d’herbes, pickles et trighurt

Tartare de bœuf, mayonnaise à l’ail noir et pickles de moutarde

Écrasé d’avocat, mayonnaise fumé et iodé, oignon frit

Au rhum ambré et pain de mie au seigle